過熱水蒸気焙煎の経緯
過熱水蒸気 は、空気より物を乾燥させる能力がある・・・
それって、「コーヒー豆の焙煎に利用できるのでは？」
2000年 過熱水蒸気発生機の開発に着手
コーヒー豆の焙煎に過熱水蒸気を使うと・・・
豆の余分な水分が抜け、煎りムラが無くなる・・・
結果、雑味のないコーヒー本来の味が得られることが分かってきた。
2003年 遂に過熱水蒸気発生機を製品化
勿論、特許を出願して、権利化(特許第3868362号)。
その効果から、国内最大手 焙煎機メーカーの オプション品
として採用され、更に自分の味を求め、焙煎に取り組むことになる。
そして、焙煎を始めて３年・・・
その集大成として、自家焙煎豆を世に送り出します。
一度、お試しください。