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フジローヤル5kg焙煎機に過熱水蒸気発生機を接続して、焙煎及び試飲を実施。
日常、使用している生豆を持ち込み、実際に焙煎して試飲いただくことも行いました。
■詳細内容■
■焙煎1■
最初に、過熱水蒸気有りと無しでコロンビア（スペシャリティー）を焙煎して、飲み比べていただき、過熱水蒸気の注入により、「雑味が少なくマイルドになる」と感動していただけました。
■焙煎2■
次に、ブルマンを含んだブレンドをミディアムローストで試飲しました。 煎り具合が かなり浅いにもかかわらず、「シワも伸び、芯残りもなく、嫌味が出ていない」ということで、こちらの結果もかなり興味を持っていただけました。
■焙煎3■
最後に、業務用のコロンビア豆を過熱水蒸気有りと無しで焙煎してみました。結果は、「過熱水蒸気の注入により渋みが軽減される」ことを実感していただけました。
■5ｋｇ釜による1ｋｇ焙煎の試飲■
前もって5ｋｇ焙煎釜により1ｋｇ，2ｋｇ，3ｋｇをそれぞれ焙煎したガテマラをオーナー様にご用意していただき、会場では１ｋｇを焙煎したものを試飲していただけました（残りはお持ち帰り用）。結果、「渋味が出る」，「味がしない」などの少量焙煎の陥りやすい問題がなく、1ｋｇと少量の焙煎でも問題なく焙煎できることを実感していただけたものと思います。
また、追記ではありますが、本来この装置の効力を発揮する浅煎りに注目された方が多かったことも、今回の特長だったように思います。
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